『手前味噌のすすめ』を主催している蔵元桝塚味噌4代目野田さんに教わる豆味噌作り。
今回は、希少な大木桶の味噌蔵見学ツアーも行います。
現在、大木桶で味噌を育てている蔵元は日本に僅かしかありません。
自宅にいながら大木桶の味噌蔵を訪問し、日本の発酵文化に触れて、自家製の豆味噌作りを行います。
味噌にまつわる野田さんのお話もお楽しみに！
仕込んでいただくのは、長期熟成型の豆みそ（赤みそ）2㎏分。
本物の豆みそ（赤みそ）の仕込みが体験できるのは、間違いなく蔵元桝塚味噌4代目の教室だけです。
発酵に興味がある方、手前味噌を仕込んでみたいと思っている方など、ぜひご一緒しませんか？
作り方からご自宅での保管方法まで詳しく丁寧に説明していただきます。
今年はオンライン開催となりますが、その分全国どこからでもご参加いただける機会になります。
ぜひ一緒に楽しく味噌を仕込みましょう。
（※当味噌作り教室は、料理家安藤千英先生とのコラボ企画となります。）
【概要】
- 2021年3月13日（土）13時～16時
- 場所はオンライン開催のため、お申込者のご自宅
Zoomを利用して開催いたします。 - 申込期限は、3月2日23時55分まで
- 材料は郵送
開催日2日前頃までに本格豆味噌作りのキットが届くように郵送予定です。
※申込フォームにご住所・お名前・連絡先（電話番号）・メールアドレスを必ずご記入ください。 - 味噌は仕上がり約2㎏
特に事前準備は必要ありません。 - 参加費は容器によって異なります
プラ容器（送料、税込） 6500円
かめ（送料、税込） 14000円
木桶（送料、税込） 19000円
今回は容器を3種類（クラフト仕様職人さんの木桶、常滑焼のかめ（白）、プラスチック容器）からお選びいただけます。
容器の容量などは、下記お申込みページからご確認ください。
ご参加お待ちしています！！
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