今回の自家製コンブチャアレンジレシピは、暑い季節に夏バテ予防につながるレシピとして考案しました。
今回は蕎麦を使いましたが、作る方の好みに合わせて麺の種類や上に乗せる材料も自由にアレンジできるので、年齢や料理の得意不得意などを気にせず、誰でも手軽にチャレンジしてほしいと思っています（食欲増進したい方や、我が家は長期休み中のランチに大活躍でした）。
レシピ作成：砂田みくり様
発酵食
【自家製コンブチャレシピ】生冷やし中華たれ―砂田 みくり様
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 好みの麺, 2人分
- 今回は蕎麦を使用
- 好みの具材, 2人分
- 今回は大根おろし・豚肉・パクチー
- タレ用：コンブチャ
- 大さじ４
- タレ用：醤油
- 大さじ３
- タレ用：ごま油
- 大さじ１
- タレ用：きび砂糖
- 大さじ1.5
- タレ用：白ゴマ
- 好みの量
- タレ用：生姜
- 少々
作り方
- 1
ボールに醤油・きび砂糖を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
- 2
①にコンブチャ・ごま油・生姜を入れてさらに混ぜる。
- 3
食べる直前まで②を冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
お好みの麺類を茹で、冷水でしめる。
- 5
お好みの具材を麺に乗せる。
- 6
食べる直前に②に白ごまをの好みの量入れて、料理にかけて召し上がれ！
ポイント
タレ自体は混ぜるだけでできるのでとにかく簡単！
そして、麺類だけでなくサラダのドレッシングとしても活用できるので、アレンジが効きます。
レシピのコツは、白砂糖ではなくきび砂糖を使うこと。
きび砂糖に含まれるミネラル分がコンブチャ菌と共に腸内環境を整える栄養素の一部になりますし、味自体にも深みが出てとても美味しいです。
食べる方の好みによってショウガの量を調整したり、唐辛子などの香辛料を入れて味を変化させて食べるのもおすすめです。
ぜひお試しください。
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