今回の自家製コンブチャアレンジレシピは、デトックスも腸活もできる前菜レシピです。
私は、普段お酢の代わりにコンブチャビネガーを使うことが多いのですが、レシピ考案時にちょうど旬だったカブを使って、デトックスも腸活もできる前菜をつくりたいと考えました。
レシピ作成：堀 直美様
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- かぶ
- 4個
- ブロッコリーまたはケール
- ブロッコリーの場合、1株（ケールの場合3枚）
- スモークサーモン
- 200g
- 塩麹
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ4
- コンブチャビネガー（マイルドなもの）
- 大さじ2
- 黒コショウ（お好みで）
- 少々
- アボカド
- 1個
- くるみ
- 適量
作り方
- 1
かぶは薄めのくし形切りにする（皮ごとでもOK）。
- 2
ブロッコリーは小房に分け、さっと塩茹でして冷ます。
スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。- 3
ボウルに塩麹、オリーブオイル、コンブチャビネガー、黒こしょうを合わせてドレッシングを作る。
- 4
全部をざっくり和えて、10分以上置く。
完成。
ポイント
食べるだけで「腸」「肝臓」「細胞」が同時に元気になる設計！！
- カブ＆ブロッコリー → デトックス酵素を活性化（肝臓サポート）
- 塩麹＆スモークサーモン → 腸活サポート＋良質なタンパク質
- オリーブオイル＆コンブチャビネガー
→ 抗酸化サポート＆クエン酸＋乳酸＋アミノ酸なども豊富！
→腸内環境改善効果がぐんアップし、ミネラル吸収率もさらに上がるので、デトックス力・代謝力も底上げされます。
【さらに強化版アレンジ】
- アボカドをプラス → 良質な脂質でさらに細胞膜強化
- くるみを砕いてプラス → 抗炎症＆脳活にも！
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