旬の時期だけ楽しめる梅仕事！皆さんは何を作りますか？
今回は、簡単にできてあると嬉しい調味料「梅醤油」の作り方をご紹介します。材料もとてもシンプル！
梅とお醤油のみです。
追熟した梅や黄色くなった梅、青梅どれでも作れます。
たくさん梅をいただいて、何を作ろうか迷ったらぜひお試しください。
梅醤油は、梅の酸味と爽やかな香りが醤油にうつり、とても贅沢なお醤油になります。通常のお醤油代わりに使えますし、砂糖や好みのオイルを加えてドレッシングにも！梅もお漬物のようにいただけ、また刻んでお料理にも使えます。
保存容器をアルコールで消毒するか、煮沸消毒しておく。
梅をしばらく水に浸ける。その後、洗い、へたをとり、水気を拭き取る。このとき、梅の傷んでいる部分は取り除く。
容器に梅を入れ、分量の醤油を注ぐ。
2週間～1か月ほどで完成。
梅を取り出し、別の容器へ移し、梅は冷蔵庫で保存する（1か月ほど持ちます）。
醤油は、常温（冷暗所）でもいいですが早めに使い切るほうがおいしくいただけます（詳しい保存方法は↓）。
容器の煮沸消毒の仕方はこちらを参考ください。
梅味噌の作り方はこちら
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