リピ決定！本格派にも「自家製リモンチェッロ」の作り方

作り方

1

事前準備：きれいに洗い乾かした保存瓶をホワイトリカーなどで消毒しておく。

2

レモンの皮をピーラーで剥く。このとき、皮でなく白い部分は残っていると苦味がでるので、できる限り薄く皮を剥く。

3

剥いた皮に白い部分が残っている場合は、その部分をきれいに取り除く（写真3枚目）。黄色い部分のみ使う。

4

皮を清潔な保存瓶に入れ、スピリタスウォッカをすべて注ぎ入れる。蓋をして、そのまま1週間～10日ほど浸ける。
このとき、日当たりのいい場所に置いておくとよい。

5

1週間ほど経ったら、レモンの皮から色が抜け（アルコールに色がうつる）白くなる。皮が白くなったら取り出す（写真6枚目）。そして、シロップ液を作る。

6

鍋に砂糖と水を入れて加熱し、シロップ液を作る。砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。

7

レモンの皮を取り出した⑤に、冷めたシロップ液を入れ、軽く混ぜ合わせる。

8

1週間ほど常温で保存する。

9

1週間したら、冷蔵庫で保存する。完成。